Bayernweites Seminar Bauernhofgastronomie informiert über Architektur
Wie sich Gäste wohlfühlen

Die angehenden Bauernhofgastronomen erfuhren in dem Modul alles über die Architektur für den Gastraum. Dabei sollte das Ensemble, also der Gesamteindruck, im Blick behalten und eventuell auch herausgearbeitet werden. Unterstützend spielen dabei Licht, Farben und Materialien eine große Rolle. Mit ihnen kann man ein echtes Wohlfühl-Ambiente herstellen. Auch Authentizität ist ein wichtiger Faktor, denn im Gastraum spiegelt sich der gesamte landwirtschaftliche Betrieb wider. Damit sich der Gast auch im Außenbereich (z. B. Biergarten) willkommen fühlt, ist idealerweise eine natürliche Beschattung vorhanden.

Wolfgang Willutzki, Architekt vom AELF Bayreuth-Münchberg, führte in seinem Vortrag anschaulich in das Thema Architektur ein und zeigte beispielhaft, wie die Ideen der Teilnehmer in schlüssige und gut umsetzbare Projekte weiterentwickelt werden können. Die Grundlage eines jeden Konzeptes bilde dabei die Gestaltung. Durch eine gelungene Gestaltung können sich die Gäste im Raum orientieren und fühlen sich wohl. Highlight des Vortrags war, als die eingereichten Teilnehmerbeiträge einzeln von Wolfgang Willutzki vorgestellt und Möglichkeiten und Verbesserungsvorschläge aufgezeigt wurden. Dabei waren sich alle einig, dass jedes Projekt für sich in seiner Einzigartigkeit enormes Potenzial in sich trägt.

Das Betriebszweigentwicklungsseminar Bauernhofgastronomie ermöglicht Landwirtinnen und Landwirten eine individuelle wirtschaftliche Betrachtung ihres Vorhabens und vermittelt Fachwissen. Das Seminar findet alle zwei Jahre in unterschiedlichen Regierungsbezirken in Bayern statt und besteht aus 14 Seminartagen. Im Anschluss an die Qualifizierung besteht die Möglichkeit den „Bayerischen Wirte- und Unternehmerbrief“ zu absolvieren.
Weitere Infos: